Sweet & Soft Sesame Biscuits (Vegan and Gluten-free)

Hello lovelies!

This afternoon I was working from home, and felt like something sweet to accompany my cup of tea, something quick to bake as well!

Lately I have been using sesame a lot in my cooking, in seeds to sprinkle on a salad or on some veggies, in butter to make some homemade hummus 🙂 I thought it would be nice to try it in something sweet, so I came up with this recipe, it is easy and quick to bake, vegan and gluten-free (egg-free and dairy-free of course).

Here we go: Sweet & soft sesame biscuits!

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Makes 12-15 biscuits.

Ingredients:

-100 g of rice flour

-50 g of chestnut flour

-60 g of brown sugar

-100 ml of almond milk (or any other plant-based non-sweet milk: rice, hazelnut..)

-50 ml of lukewarm water

-2 table spoons of sesame butter

-1 table spoon of sesame seeds

-1 table spoon of line seeds/wax seeds

-2 tea spoons of baking soda

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How to proceed:

Preheat your oven at 180°C.

In a salad bowl, mix all together the rice flour, the chestnut flour, the sesame seeds, the line seeds and the baking soda. Add the almond milk, the sesame butter and the lukewarm water, mix until you have an homogeneous dough.

Place a baking paper sheet on an oven tray and with a table spoon, shape 12 biscuits (if your tray is big enough), keeping some space between each of them.

Bake in the oven for 20mins, remove the tray and wait that it cools down before snacking it 🙂 VOILA!!

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Perfect occasions for these biscuits:

-tea time

-snacks

-to accompany a coffee

Version Française

Ingrédients:

-100 g de farine de riz

-50 g de farine de châtaignes

-60 g de sucre roux

-100 ml de lait d’amandes (ou autre lait végétal: lait de riz, lait de noisette…)

-50 ml d’eau tiède

-2 cuillères à soupe de purée de sésame non sucrée

-1 cuillère à soupe de graines de sésame

-1 cuillère à soupe de graines de lin

-2 cuillères à café de levure chimique

Comment procéder:

Préchauffer votre four à 180 ° C.

Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la farine de châtaignes, les graines de sésame, les graines de lin et la levure chimique. Ajouter le lait d’amandes, la purée de sésame non sucrée et l’eau tiède, mélanger jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et avec une cuillère à soupe, façonner 12 biscuits (si votre plaque est assez grande), en gardant un peu d’espace entre chacun d’eux.

Cuire au four pendant 20 minutes, retirer la plaque et attendre que les biscuits refroidissent avant de les déguster 🙂 VOILA !!

Occasions parfaites pour ces biscuits au sésame végétaliens:

-goûter

-snack, en-cas

-pour accompagner un café gourmand

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4 thoughts on “Sweet & Soft Sesame Biscuits (Vegan and Gluten-free)

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